Cours intensif culturel et de promotion du territoire
Première édition, année académique 2025-2026
Liste de classement (pdf)
Modalité d'organisation : en présentiel
Dates :27 septembre - 4 octobre 2026
Durée totale : 48 heures
Lieu : Norcia - Digipass
Participants : maximum 10 - minimum 7
Coût : inscription gratuite
Lors des jours d'activités pédagogiques, les participants au cours se verront offrir les repas (déjeuners et dîners), l'hébergement, ainsi que les déplacements et transferts.
Les transferts seront assurés entre Pérouse et Norcia aller/retour, avec un unique transfert à l'aller et au retour à un horaire, à définir, commun à tous les participants, ainsi que localement sur le territoire de Norcia pour les activités prévues par le projet.
Le voyage entre le lieu d'origine des participants et Pérouse, aller et retour, restera à la charge des participants.
Le cours prévoitun nombre minimum de 7 participants et un maximum de 10, sélectionnés parmi des diplômés intéressés par les thématiques approfondies dans l’offre de formation.
Ils’adresse à un public non italophone natif mais disposant d’une connaissance de l’anglais d’au moins niveau C1, ne relevant pas nécessairement de la catégorie traditionnelle des étudiants, mais plutôt de personnes qui, pour diverses raisons, inclinaisons ou passions personnelles, manifestent un intérêt pour la langue italienne, étroitement liée à des éléments culturels qui caractérisent également la culture œno-gastronomique et de l’hospitalité.
- être titulaire d’un diplôme de licence (niveau Bac+3) dans n’importe quelle discipline
- résider en dehors du territoire italien et ne pas avoir l’italien comme langue maternelle
- avoir une connaissance de la langue anglaise équivalente au niveau C1 du CECR
NB :
Les candidatures seront classées et sélectionnées selon les critères de priorité suivants :
- Motivation exprimée lors de la candidature et cohérence avec le curriculum vitae.
Les candidats devront motiver leur intérêt pour l’expérience proposée en remplissant un formulaire de candidature synthétique, auquel ils devront joindre leur CV en anglais et au format européen.
La lettre de motivation devra répondre aux points suivants :- Connaissances préalables et/ou intérêt pour les thématiques liées au cours
- Intérêt pour approfondir et découvrir la culture et la langue italiennes
- Le cas échéant, expériences professionnelles ou personnelles antérieures dans les domaines d’intérêt du cours (alimentation, vin, patrimoine culturel italien, traditions locales)
- Le cas échéant, intérêt à investir ou à collaborer avec des entreprises italiennes liées au territoire dans les secteurs d’intérêt du cours
- À égalité de points, l’ordre chronologique de réception de la candidature sera pris en compte.
- lire attentivement l'appel à candidatures
- soumettre la demande de participation via le formulaire en ligne dédié au plus tard le 30 juin 2026 (23h59, heure italienne)
Ceux qui ne sont pas en mesure de joindre une copie du diplôme obtenu ou une certification a posteriori délivrée par l’université où ils ont obtenu leur diplôme peuvent remplir et signer le modèle d’autocertification fourni au format modifiable et le joindre au formulaire de candidature dans la section Diploma Supplement / Certificat de diplôme.
Le programme pédagogique, de nature culturelle et expérientielle, prévoit cinq jours consécutifs d’activités didactiques, répartis en cours magistraux le matin (2 heures de cours théorique et 2 heures de cours de langue italienne) et ateliers expérientiels l’après-midi ainsi que des visites guidées à la découverte des produits et des excellences œnogastronomiques et artisanales du territoire (4 heures), pour une durée totale de 8 heures par jour (40 heures au total sur 5 jours).
À cela s’ajoute une visite d’une journée entière, le sixième jour, dans la zone concernée par le projet Fenice, avec pour objectif de découvrir également les excellences artistiques et paysagères de la région, pour un engagement additionnel total de 8 heures.
Les cours seront dispensés en anglais, avec un accompagnement linguistique en italien.
Parmi les ateliers sont prévues des dégustations guidées de produits typiques (Jambon de Norcia IGP, autres charcuteries locales, Pecorino di Norcia IGP, Brancaleone di Norcia, Ricotta Salée de Norcia, Presidio Slow Food, lentilles de Norcia et d’autres légumineuses locales).
Des activités expérientielles telles que des cours de cuisine et une chasse à la truffe noire de Norcia seront également proposées.
Le programme inclut des rencontres avec les producteurs et les membres de la communauté locale, ainsi que des activités complémentaires comme, par exemple, une visite à l’abbaye bénédictine Al Monte et une dégustation de la bière produite par les moines trappistes ; visite à la fromagerie productrice de ricotta salée de Norcia, Presidio Slow Food.
- Analyse critique du patrimoine alimentaire ombrien
Comprendre et évaluer les caractéristiques sociales et culturelles qui rendent la cuisine de l’Ombrie unique, avec une attention particulière à la région de Norcia. - Exploration des connexions culturelles
Identifier les liens entre les pratiques alimentaires locales, les traditions italiennes plus larges et les influences des cultures gastronomiques mondiales, à travers l’étude directe des communautés et des individus du territoire. - Compréhension des facteurs qui façonnent l’alimentation et le paysage
Reconnaître comment les éléments environnementaux, socioculturels et économiques influencent les traditions culinaires tant ombriennes qu’italiennes, tout en mettant en évidence l’interaction entre le territoire, la société et la production gastronomique.
