Umbria Experience : un voyage immersif à la découverte du patrimoine culturel de la gastronomie et des paysages de l’Ombrie

Cours intensif culturel et de valorisation du territoire

Première édition, année académique 2025-2026

Classement (pdf)

Modalité de déroulement : en présentiel

Dates :27 septembre - 4 octobre 2026

Durée totale : 48 heures

Lieu : Norcia - Digipass

Participants : maximum 10 - minimum 7

Coût : inscription gratuite

Durant les journées d'activités pédagogiques, les participants se verront offrir les repas (déjeuners et dîners), l'hébergement, ainsi que les voyages et déplacements.

Les transferts sont assurés de Pérouse à Norcia et retour, avec un seul transfert prévu à l’aller et au retour, à une heure qui sera définie pour tous les participants ; sur place, à Norcia, les déplacements nécessaires aux activités prévues dans le cadre du projet seront également organisés.

Le voyage depuis le lieu d’origine des participants jusqu’à Pérouse et retour sera à la charge des participants.

Le cours prévoit un nombre minimum de 7 et maximum de 10 participants, sélectionnés parmi les diplômés intéressés par les thématiques approfondies dans la proposition de formation.

Il s’adresse à un public non italophone ayant au moins un niveau C1 en anglais. Il ne s’agit pas nécessairement d’étudiants au sens traditionnel du terme, mais plutôt de personnes qui, pour diverses raisons et par affinité ou passion personnelle, manifestent un intérêt pour la langue italienne, en lien étroit avec les éléments culturels marquants de la culture, notamment dans le domaine œnogastronomique et de l’hospitalité.

être titulaire d’une licence (bachelor) dans n’importe quelle discipline
résider en dehors du territoire italien et ne pas être de langue maternelle italienne
avoir une connaissance de l’anglais de niveau C1 du CECR

Remarque :
Les candidatures seront triées et sélectionnées selon les critères de priorité suivants :

Motivation exprimée lors de la candidature et cohérence avec le curriculum vitae.
Les candidats devront justifier de manière adéquate leur intérêt pour l'expérience proposée en remplissant un court formulaire de candidature et en joignant un CV en anglais au format européen.
La lettre de motivation devra répondre aux points suivants :
- Connaissances préalables et/ou intérêt pour les thématiques abordées par le cours
- Intérêt pour approfondir la culture et la langue italiennes
- Le cas échéant, expériences professionnelles ou personnelles antérieures dans les secteurs concernés par le cours (alimentation, vin, patrimoine culturel italien, traditions locales)
- Le cas échéant, intérêt à investir ou collaborer avec des entreprises italiennes liées au territoire dans les secteurs abordés par le cours
À égalité de points, l’ordre d’arrivée des candidatures sera pris en compte.

lire attentivement l'appel à candidatures
soumettre la demande de participation via le formulaire en ligne dédié au plus tard le 30 juin 2026 (23h59, heure italienne)

Ceux qui ne peuvent pas joindre une copie de leur diplôme de licence obtenu ou une attestation ex post délivrée par l’université où la licence a été obtenue peuvent remplir et signer le modèle d’autocertification fourni en format éditable, à joindre dans le formulaire de candidature à la section « Diploma supplement / Certificat de licence ».

Modèle d'autocertification

Le programme, à visée culturelle et expérientielle, propose cinq jours consécutifs d’activités pédagogiques, réparties entre des cours magistraux le matin (2 heures de cours théorique et 2 heures de cours de langue italienne) et des ateliers pratiques et visites guidées l’après-midi à la découverte des produits et des excellences œnogastronomiques et artisanales du territoire (4 heures), pour un total de 8 heures par jour (40 heures au total sur 5 jours).

À cela s’ajoute une excursion d’une journée entière, le sixième jour, dans la zone concernée par l’intervention du projet Fenice, afin de découvrir également les richesses artistiques et paysagères de la région, représentant un engagement supplémentaire de 8 heures.

Les cours seront dispensés en anglais et comprendront un accompagnement en langue italienne.

Parmi les ateliers figurent des dégustations guidées de produits typiques (jambon de Norcia IGP, autres charcuteries locales, pecorino de Norcia IGP, Brancaleone de Norcia, ricotta salée de Norcia Presidio Slow Food, lentilles de Norcia et autres légumineuses locales).

Des activités expérientielles telles que, par exemple, des cooking classes et la recherche de la truffe noire de Norcia seront proposées.

Le programme comprend également des rencontres avec des producteurs et des membres de la communauté locale, ainsi que d’autres activités telles qu’une visite à l’abbaye bénédictine Al Monte et dégustation de la bière produite par les moines trappistes ; visite de la fromagerie productrice de ricotta salée de Norcia, Presidio Slow Food.

Analyse critique du patrimoine alimentaire ombrien
Comprendre et évaluer les caractéristiques sociales et culturelles qui rendent la cuisine de l’Ombrie unique, avec une attention particulière à la région de Norcia.
Exploration des liens culturels
Identifier les relations entre les pratiques alimentaires locales, les traditions italiennes plus larges et les influences des cultures gastronomiques mondiales, à travers l’étude directe des communautés et des individus du territoire.
Compréhension des facteurs façonnant l’alimentation et le paysage
Reconnaître comment les facteurs environnementaux, socioculturels et économiques influencent les traditions alimentaires de l’Ombrie et de l’Italie, en soulignant l’interaction entre le territoire, la société et la production gastronomique.